Le prime “ricette” di gelato cantate da poeti e letterati L’aretino Francesco Redi, uno dei personaggi più illustri del Seicento fiorentino, poeta, letterato, filosofo è membro dell’Accademia della Crusca ed è medico al servizio di Cosimo III de’ Medici. Ne “L’Arianna inferma”, opera incompiuta del 1687, si trova una delle primissime descrizioni del sorbetto e […]
1600 – IL GELATO ESCE DA CORTE E DIVENTA DEMOCRATICO Leggi tutto »
Il Rinascimento fiorentino e il gelato: leggende e verità La leggenda racconta che il gelato al fiordilatte sia stato inventato da Ruggeri (venditore di polli) a Firenze e che abbia seguito Caterina de’ Medici alla corte francese in occasione delle sue nozze con Enrico II. Mentre non è ancora stata ritrovata alcuna ricetta di tale
RINASCIMENTO – IL TRIONFO DEL GELATO A CORTE (XVI SEC.) Leggi tutto »
Le ricette degli speziali arabi (XI sec.) Shrb: è lo sciroppo di zucchero, base per la realizzazione dei sorbetti di frutta, erbe officinali, spezie, fiori, ecc. Le prime ricette scritte riguardanti lo shrb sono state rintracciate dalla studiosa Lucie Bolens in un manoscritto arabo (Libro dei sorbetti) risalente all’XI secolo. Lo shrb era prescritto dagli
MEDIOEVO – LO SHRB, IL PROGENITORE DEL SORBETTO Leggi tutto »
